Le gingembre a longtemps été célébré pour sa saveur unique et de nombreux avantages pour la santé. Lorsqu'il est combiné avec le goût riche et sucré du caramel, il crée une sauce délicieuse et polyvalente qui peut élever une variété de desserts et de boissons. En tant que fournisseur de confiance de tranches de gingembre de haute qualité, je suis ravi de partager avec vous un guide détaillé sur la façon de faire de la sauce au caramel au gingembre en utilisant notreTranches de gingembre de haute qualité.
Ingrédients
Pour faire ce délicieux gingembre - une sauce au caramel aromatisée, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 tasse de crème épaisse, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse deGingembre tranchéouTranches de gingembre séchées
Équipement
- Une casserole à fond épais
- Un thermomètre à bonbons
- Un fouet
- Une chaleur - spatule résistante
- Une petite passoire
- Un bocal en verre pour stocker la sauce
Étape - by - instructions de pas
Étape 1: Préparez le gingembre
Si vous utilisez fraisGingembre tranché, Donnez-lui un rinçage rapide sous l'eau froide et séchez-le avec une serviette en papier. Si vous utilisezTranches de gingembre séchées, il n'y a pas besoin de pré-lavage.
Étape 2: Faire la base du caramel
Versez le sucre granulé et l'eau dans la casserole lourde à fond. Utilisez un fouet pour remuer doucement le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement humidifié. Il est important de ne pas laisser des cristaux de sucre s'en tenir aux côtés de la casserole à ce stade. Vous pouvez utiliser une brosse à pâtisserie trempée dans de l'eau pour laver les cristaux sur les bords de la casserole.
Placer la casserole à feu moyen-élevé. Au fur et à mesure que le mélange se réchauffe, le sucre commencera à se dissoudre. Ne remuez pas le sucre une fois qu'il commence à bouillir. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne une couleur ambre profonde. Ce processus prend généralement environ 8 à 10 minutes, mais surveillez-le de près et utilisez un thermomètre à bonbons pour surveiller la température. Le sucre doit atteindre environ 340 ° F (171 ° C).
Étape 3: Ajouter le gingembre
Une fois que le sucre a atteint la bonne température et s'est transformé en un beau caramel ambre, retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement les tranches de gingembre préparées au caramel. Le caramel chaud commencera à grésiller et à vaporiser, alors soyez prudent pendant que vous faites cela. Utilisez une spatule de chaleur - résistante pour remuer doucement les tranches de gingembre dans le caramel.
Étape 4: Incorporez la crème et le beurre
Versez lentement la pièce - température de la crème épaisse dans la casserole avec le caramel infusé au gingembre. La crème fera bouillonner le caramel vigoureusement, alors versez-la lentement et soyez prudent de la vapeur. Une fois que toute la crème a été ajoutée, retournez la casserole à feu doux.
Ajouter le beurre et le sel non salés au mélange. Utilisez un fouet pour tout remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit lisse. Continuez à remuer la sauce à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes pour laisser les saveurs se fondre.
Étape 5: Passer la sauce
Une fois la sauce cuite pendant quelques minutes, retirez-la du feu. Placer une petite passoire sur un bocal en verre et verser la sauce au caramel aromatisée au gingembre à travers la passoire. Cela éliminera les tranches de gingembre et vous laissera une sauce lisse et veloutée.
Étape 6: refroidir et stocker
Laissez la sauce refroidir à température ambiante avant de couvrir le bocal en verre avec un couvercle. Vous pouvez stocker la sauce au caramel au gingembre au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, retirez-le simplement du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant un certain temps pour ramollir.
Conseils et astuces
- Ajuster la quantité de gingembre: Si vous êtes un grand fan de gingembre, vous pouvez augmenter la quantité de tranches de gingembre à 1/3 tasse ou même 1/2 tasse pour une saveur de gingembre plus intense.
- Service de suggestions: Cette sauce au caramel au gingembre est incroyablement polyvalente. Vous pouvez l'arroser sur des glaces, des crêpes, des gaufres ou l'utiliser comme garniture pour les gâteaux et les pâtisseries. Il fait également un excellent ajout au café ou au chocolat chaud.
- Sécurité d'abord: Travailler avec du caramel chaud peut être dangereux. Utilisez toujours des ustensiles de chaleur et résistants et faites attention à la vapeur et au liquide chaud. Gardez les enfants et les animaux de compagnie loin de la zone de cuisine.
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Références
- "La science de la cuisine: caramélisation" - un article scientifique sur le processus de caramélisation dans la cuisine.
- "Ginger: Avantages pour la santé et utilisations culinaires" - un document de recherche sur les divers avantages pour la santé et les applications culinaires du gingembre.
